Ciuperci fierte cu morcovi și varză de bambus
Clătiți ciupercile, înmuiați în 150 ml de apă fiartă rece timp de 25 de minute, apoi îndepărtați ciupercile și tocați și strecurați apa. Coji morcovii, tăiați-i în cubulețe. Tăiați lăstarii de bambus în scoici. Spălați pătrunjelul. Într-o tigaie adâncă, combinați dashi și apa în care au fost înmuiate ciupercile și lăsați la fiert. Puneți ciupercile, morcovii și lăstarii de bambus într-o tigaie, lăsați-l sub capac pe foc mediu timp de 3-4 minute. Se adaugă zahărul, se fierbe încă 5 minute, apoi se adaugă vinul și sosul de soia și se gătește la foc mare, agitând din când în când tigaia, încă 1 minut. Răciți legumele finite, aranjați pe farfurii, garnisiți cu frunze de pătrunjel.
| Produse |
| ciuperci uscate |
o sută |
r |
| lăstari fierti de bambus |
o sută |
r |
| bulion de dashi |
o sută |
ml |
| morcov |
1 |
PCS. |
| sos de soia |
1.5 |
Artă. linguri |
| zahăr |
1 |
Artă. lingura |
| vin de desert |
1 |
h lingura |
| pătrunjel |
2-3 |
crengi |
|
|
